古时曹操唱道：“以酒吟唱，寿命有多长？”今天，一个年轻人感叹：“人生苦，唯酒甜。”
“除了白葡萄酒，我什么都喝。其他人吃饭时喝水或饮料，但我喝酒。” 90后姜媛（化名）说。
这并非孤例。据介绍，年轻消费者逐渐成为市场饮品的主力消费者。而且，出于对健康的关注，年轻人不再喝酒，而是追求一种醉酒的感觉。与白葡萄酒相比，他们更喜欢酒精度低的葡萄酒。
酒精除了用来消遣外，也是年轻人治疗焦虑、悲伤和疲惫的有效解毒剂。一杯酒里，有一个年轻人对枯燥生活的反击。
资本敏锐地捕捉到了年轻人对低度酒的消费偏好，低度酒行业立即顺势而为。据《创业前线》不完全统计，从2020年初至今，已有9个低酒精品牌获得融资。我们在北京朝阳区的一家线下门店走访时，发现货架上大约有30个低酒精品牌。
在当前的新消费浪潮中，用低度酒撬开年轻人的钱包，有资本和玩家赌对了宝？
01
年轻人爱上微博
一个悠闲的周末午后，王冉（化名）坐在窗边，倒了一杯青梅酒，放了一部老电影，或者翻开一本小说。这是她最放松的时刻。很多个不加班的日日夜夜，她也会喝几杯暂时抽离的下班焦虑。
“如果把身体比作一台正在工作的机器，咖啡和酒就像机器的开关键。早上一杯咖啡意味着机器已经开始工作
王冉两年前开始喝酒。那个时候，她经常因为焦虑而失眠。不经意间，她发现喝一点酒可以帮助她快速入睡，“它比褪黑激素更有效”。从那以后，她养成了喝酒的习惯。
谁说年轻人只爱喝奶茶和可乐，不爱喝酒？去年9月，《2020青年群体酒类消费洞察报告》称，在网络酒类消费中，无论是消费者数量还是消费水平，90后、95后均呈现持续增长趋势。
果酒、红酒、啤酒等中低档饮品受到年轻人的青睐。喝酒不仅是为了消遣，还能在一定程度上帮助年轻人驱散无聊、悲伤、疲劳等情绪。
“除了爱情，喝酒是最容易让人开心的方式。甜蜜的爱情并不常见，但酒却每天都在发生。”王冉说道。在她看来，频繁的加班已经够惨了，喝酒可以暂时缓解生活中的所有痛苦。
90后姜媛（化名）也是个酒鬼。除了白葡萄酒，她几乎什么都喝，啤酒、葡萄酒、洋酒等。她经常调酒，甚至自己酿梅酒。
“在酿酒前，需要摘取十斤梅子，洗净，一一放置，晾干表面水分。在酿造过程中，观察梅酒从最初的透明状态变为淡黄色，然后变成琥珀色是一个非常愉快的过程。”江源对“创业一线”说。
在她眼里，酒和饮料是同一个性质的。 “每个人都要喝点东西吃，但其他人喝饮料或水，我喝酒。”
如何解除您的后顾之忧？只有杜康。古人以饮酒解闷，一千年后的青年亦是如此。对于很多年轻人来说，他们喜欢的可能不是酒本身，而是喝酒带来的放松和短暂的愉悦。
不同的是，相较于古人爱喝醉酒，现在的年轻人更喜欢喝醉，因为健康很重要。
今年4月底，网易数读发布的《当代青年轻饮酒调查报告》显示，轻饮酒是当代年轻人最喜欢的饮酒状态，占比超过80%。其中，超过59%的人喜欢默默无闻、懒惰、微醉的状态。
在这种趋势下，许多企业家看到了低酒精行业的新机遇。
据《创业前线》报道，近两年来，市场上出现了多个低度酒品牌，如Berry Sweetheart、Horsepower Tonton、Goqiqing Brewing。我们在北京朝阳区的一家KKV门店看到，店内陈列着大约30个低酒精品牌，大部分都是几十元价格。
据不完全统计，2016年以来，行业内至少有15个品牌获得了融资，其中冰青已经完成了三轮融资。仅在 2020 年之后，就有 9 个低酒精品牌获得了融资。
不仅如此，白酒行业的老牌玩家也在布局低度白酒。据公开报道，茅台于2015年推出了以蓝莓酒为主的果酒“有米”； 2017年，泸州老窖在电视剧《三生三世十里桃花》开播之际推出新品《桃花醉》。
自2019年以来，主打青春的姜小白也陆续推出了“美健”青梅酒和风味利口酒“水果立方”。
在这场激战中，新老玩家都辛苦了。数十家低度酒品牌不仅试图唤醒年轻人的味蕾，更希望撬动年轻人的钱包。
02
产品开发是关键
事实上，低度酒精的使用者不仅限于年轻人。
“最初，我们希望吸吸引年轻用户，但进入行业后，我们发现用户画像很模糊。”精酿黄酒品牌“十五道”创始人吕宗坤看到，用户对酒的需求会随着消费场景的变化而变化。 “比如，在商务宴会上，大家都会偏爱茅台、五粮液这样的品牌
这也意味着低度酒有机会成为热门选择。
一方面，用户的消费偏好逐渐被挖掘，新老玩家的混战让低酒精行业顿时热闹起来。另一方面，在行业快速发展的同时，也暴露出一些问题。
姜媛经常买买三得利的酒。有一次看到模仿三得利的牌子，就试了买，发现味道差很多。 “比如三得利桃子味酒，感觉就像是榨出桃子的汁液，但仿制的品牌显然是混合了各种口味的产品。”她说。
“消费者第一次购买买时可能会看包装，但懂酒的人会优先考虑味道。如果味道不好，就不会回购。”江源说道。因此，对于低度酒精品牌来说，研发技术和口味是关键。如果仅仅依靠营销或山寨产品，消费者不会买单。
“目前的低度白酒行业类似于电子烟初。” “Go Qi”品牌&市场marketing负责人王颖对《创业前线》说。
电子烟当行业处于风口浪尖的时候，市场上涌现出了很多品牌。据媒体统计，2018年下半年至2019年上半年，近20个电子烟品牌获得近10亿元融资。
然而，潮水退去后，获胜者只属于少数人，主要是很多玩家与代工厂合作生产，缺乏产品开发的核心技术。 “今天的低酒精行业也一样，很多新品牌擅长包装和营销，却忽略了产品开发和生产供应链匹配的基本面。”王颖告诉《创业前沿》。
不过，这也恰好是修炼者的机会。 “产品为王”是不变的原则。打磨好产品，做好生产供应链，无疑会为品牌筑起一道坚固的保护墙。
邹奇创始团队成员均来自百威、喜力等葡萄酒巨头，拥有十余年的行业从业经验。 2019年底，这些“酒业老手”开始设计研发适合年轻消费者的低档酒。
“从产品本身来看，啤酒口感苦涩，热量高，容易发胖，还有拉肚子等问题。对于追求健康、口味多样的年轻消费者来说反击者电子烟价格，不是很友好。因此，我们需要开发出可以自由饮用的新产品，让消费者不用担心肚子胀、体重增加的问题。”王颖说。
为此
目前，邹奇的产业化产品采用NFC果汁技术，保证酒的果香和层次感。 “未来在开发高端产品时，我们也会考虑用新鲜水果来酿酒。”王颖补充。
经过这些年市场education，低度酒新品牌已经意识到核心技术在产品开发中的重要性。吕宗坤告诉《创业前线》，他们还请来了农科院、江南大学等权威专家来开发产品。他们还到日本参观了酒庄，学习日本清酒的过滤技术。
在产品研发上，从业者关注年轻用户的口味偏好。 “比如，年轻人吃辣的时候喜欢喝可乐或啤酒，我们就考虑把米酒做成起泡的味道。”陆宗坤说。
“饮料行业最重要的门槛是质量和工艺。”相关负责人姜小白表示。
这尤其考验玩家的团队、资金等实力。
“美鉴”是2019年深受年轻人喜爱的低度酒。作为江小白酒厂旗下江集酒厂推出的第三个新品类酒（前两款分别是白酒和黄酒），成功《美鉴》足以证明低度酒市场的前景。于是在2020年，江小白推出了“水果立方”。
江小白相关负责人告诉《创业前沿》，至少在5年前，江小白就已经开始开发青梅酒、调味酒等酒类，建酒厂、高粱农场、绿色的李子。包括种植基地在内的全产业链。
“酿酒本质上是一门时间的生意，很多外行人认为这个生意很简单，就是三斤粮食，一斤酒。实际上，时间和资金成本都被忽略了。”江小白负责人说道。 .
在一个注重沉淀的行业，想赚快钱的玩家最终会被时间淘汰。
03
如何突破营销难关？
产品开发是低度白酒的门槛，营销是另一个难点。
成立于1886年的可口可乐早已为大众所熟知，是饮料行业的巨头，但其每年的营销支出仍高达数十亿美元。我国伊利、茅台等消费品巨头也在营销上投入了数十亿元。
因为他们需要不断占领消费者的心智，不时在消费者面前“刷脸”。在市场修炼中，即使是巨头也不敢懈怠。这对于新品牌来说更为重要。
“产品研发只是第一步，后期的品牌建设和渠道投入还需要大量的资金和时间。”吕宗坤说。
因此，花钱在刀片上尤为必要。
》饮料渠道分为点饮和非饮两种。酒精是一种娱乐产品反击者电子烟价格，每个人外出娱乐、聚餐时都需要酒精。因此，线下渠道不可或缺，占据很大比例。传统电子商务，线下的比例约为3%：97%。”王莹表示，但随着新一代消费者饮酒场景和需求的多元化，线上销售占比可能会有所提升，但线下仍占主导地位。 .
明确这一点后，营销中可以采取一些“马虎”的方法。
“我们不仅没有像纯互联网品牌那样做线上，也没有像大品牌那样在终端渠道上投入过多的人力物力，也没有像大品牌那样花高价买场。我们瞄准目标的消费轨迹用户。线上线下联动，精准投资。”王颖说。
目前，邹其青酿造团队正在抖音、小红书等平台上进行互联网传播和播种，并在多个平台开设电商门店，同时同步线上线下渠道，包括餐厅、酒吧、新类型的年轻人。休闲和娱乐频道的销售扩张。
十五道把主要渠道线下，比如与餐厅和KKV等新零售集合店的合作。 “我们希望用户’看到并得到’。”陆宗坤说。
在产品包装上，低度酒精品牌也更胜一筹。与传统酒瓶陈旧、千篇一律的形象相比，新品牌包装设计的“新风”更吸抢眼球。
“面对年轻用户，在产品设计和品味上都需要有新意。”吕宗坤说道。因此，除了在产品开发上下功夫，包装也需要深思熟虑。他将十五个酒瓶设计成啤酒瓶的形式，以迎合年轻人的喜好。
“创业前线”看到，KKV门店的品牌大多走小清新路线。瓶子和标签多为淡蓝色、淡粉色、柠檬黄等清新的颜色，或活泼的颜色。大胆，能带来视觉冲击。这些品牌的名字也很文艺，比如“巨野”、“智美”、“生活时光”等等。
去年底，在北京工作的杨洋（化名）在逛超市时看到了一款包装精美的酒。 “酒瓶很小，类似小罐子的形状，上面印着梅花，给人一种古老的韵味。”被产品的外观打动后，杨洋毫不犹豫地买了下来。
当然，依靠吸吸引用户注意力只是成功的一个因素。真正的核心在于产品形态，以及如何占领消费者的心智。要做到这一点，品牌可能还需要一段时间的打磨。
“目前，低度酒行业还处于起步阶段，还需要一段培育期。从理性的角度来看，这个行业还有5到10年的发展期。”吕宗坤说。
然而，随着资本注意到这个新兴的市场并不断增加其权重，低酒精行业迟早会迎来爆发。 “就像电子烟一样，大概两年左右就会产生一个清晰的品牌排名。”王颖说。
球员和管理层试图使用低度酒精来激励年轻人。他们能否赌上法宝，还需要时间来检验。或许只有攻克了产品研发和营销这两大山，公司利润增长较快，我们才能看一看一二。